В России разработали новую сталь для кухонных ножей

Компания Samura представила новую марку стали «Тангстен», предназначенную для производства кухонных ножей. Материал разработала команда российских инженеров и металлургов. Новая сталь сочетает высокую твердость, износостойкость и устойчивость к коррозии, а также позволяет клинку дольше сохранять остроту.

В состав «Тангстена» входят хром, вольфрам, ванадий, молибден, азот, а также ниобий и титан. Каждый из элементов выполняет свою функцию: вольфрам и ванадий повышают твердость и износостойкость, молибден и хром отвечают за защиту от коррозии, а дополнительные легирующие компоненты помогают улучшить структуру стали и устойчивость режущей кромки к повреждениям.

При разработке инженеры ориентировались на характеристики популярных брендов AUS-8 и VG-10. Задача заключалась в том, чтобы создать материал, способный конкурировать с ними по основным эксплуатационным свойствам, но при этом не требующий перехода к дорогостоящей порошковой металлургии.

Особое внимание уделили равномерному распределению карбидов — твердых частиц в структуре стали, которые влияют на износостойкость и долговечность режущей кромки. По словам разработчиков, это помогает снизить риск появления сколов и продлить срок службы ножа.

Еще одна особенность материала — устойчивость к точечной коррозии, которая может возникать при длительном контакте с влагой. По расчетам производителя, показатель устойчивости новой стали к точечной коррозии сопоставим с промышленной нержавеющей сталью AISI 316, которую используют в пищевой промышленности, медицине и судостроении.

Для производства «Тангстена» использовали традиционные металлургические технологии, без перехода к дорогостоящей порошковой металлургии. По расчетам производителя, показатель устойчивости новой стали к точечной коррозии сопоставим с промышленной нержавеющей сталью AISI 316, которую используют в пищевой промышленности, медицине и судостроении.

Первые ножи из «Тангстена» уже вошли в коллекцию Royce бренда Samura. В декабре компания планирует представить ещё две коллекции из новой стали — Yäger и Zealot.