Губернатор Андрей Травников оценил новосибирскую продукцию на гастрофестивале

На фестивале «В Сибири — есть!» собрались лучшие шеф-повара региона, а также рестораторы из девяти стран. Главным событием крупнейшего гастрономического праздника стал установленный кулинарный рекорд.

Михайловская набережная превратилась в большую гастрономическую площадку. Посетители выстраивались в очереди к палаткам с блюдами, а ежедневно фестиваль принимает более 300 тысяч человек. Среди участников оказался повар Дмитрий Архипов, который привез три казана объемом по 150 литров с авторским пловом. Блюдо приготовили не по узбекскому рецепту, а на основе древнерусского варианта из сарацинского пшена.

«Вот это сначала всё готовилось до риса. И рис вот это всё, все нотки возьмёт. Остроту! Вот это вот груша — особый сорт. Это всё отдаст рису, и рис будет такой — с тонкой ноткой, насыщенный, вкусный, рассыпчатый. И грибы здесь добавляем, а кедровый орех в конце уже», — рассказал Дмитрий Архипов.

На фестивале представили и другие блюда, отражающие гастрономические традиции Новосибирской области. Гости могли попробовать кашу с тыквой, окрошку на квасе и другие региональные угощения.

На ресторанной улице свою продукцию представили производители молочной продукции, колбас, сыров и выпечки. Все площадки посетил губернатор Новосибирской области Андрей Травников, который высоко оценил качество местной продукции.

«[cite=612]И сегодня, в этом году, "В Сибири — есть!" — есть возможность и попробовать полюбившиеся с детства какие-то блюда, и рецепты вспомнить, как их готовили издревле[/cite]», — отметил Андрей Травников.

Главным событием фестиваля стало приготовление 500 литров супа из местного судака. В рыбный бульон добавили свеклу, картофель, морковь и крапиву. Этот рецепт родом из Краснозёрского района и известен со времен после Великой Отечественной войны. На фестивале официально зафиксировали рекорд по приготовлению самой большой порции старинного супа, после чего блюдо раздали всем желающим.

Фестиваль объединил не только кулинаров Новосибирской области, но и рестораторов из девяти стран. Проведение таких мероприятий, как «В Сибири — есть!», способствует развитию туристической привлекательности региона, который в прошлом году принял больше всего путешественников среди субъектов Сибири.